天下美食，一搜即有

不时的像男同志们请教些本帮菜的做法，今天还在跟同事讨论正宗的葱油拌面是怎么做的，他给我将了下操作！后来同事问为什么喜欢问他东西，小美回答：因为你懂得比较多呀！

今天这个葱油拌面，做得不是很讲究，等哪天我有空了，按照刚学的用料来做一道正宗的本帮葱油拌面。

也许有的人看来，上海男人太过于小家子气，会做一些他们认为不适合男人做的事情，比如做家务！！

为什么家务必须女人做的，哪里来的定论。

当一个男人是否愿意做家务，是爱你的表现，他不愿意你太幸苦，能帮得上忙的地方，尽量多做，哪怕上班已经很累了。

发布之后就没看过留言，发现很多亲有成团的问题，所以改了下菜谱~也不是说之前的菜谱有问题吧，就是…经验多了就好了

用料  

食用油350ml

葱500克

老抽100ml

生抽100ml

白糖30-50ml

葱油拌面的做法  

1. 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。

2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段

3. 热锅温油放入葱段

4. 用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。

5. 锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。

6. 混合均匀~成品的葱油

7. 另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。

8. 捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。

9. 成品欣赏

小贴士

1、在煮面条的时候，一定不能煮太久，不然面条会成团状态，无法搅拌开，而且煮太久的面条吃不出劲道，上海用的面是那种最细最细的鲜面条，很多亲质疑这点时间无法把面条煮熟，由于我是用的细面条，水宽，面少，这点时间完全是够的，亲们请根据自己的面条来看煮多久。

2、葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。

3、熬葱的时候一定要中火慢慢熬，葱很容易就糊了，在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。

4、很多亲说油了或者咸了，在拌面的时候如果觉得油，就把表面的油少放点，如果觉得咸，就把底部的酱油少放点，这个都是自己调节的，不是配方的问题。

7、有的亲不喜欢甜食，可以把糖的量再减半。