寿喜烧（すき焼き）
| 发表于 2022-08-22 22:17 | 632次阅读
最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~
用料
生抽 50ml
味淋/酒酿汁 50ml
清酒/烹饪米酒 50ml
清水 50ml
糖 1小勺
肥牛片 300g
牛脂/肥五花肉/猪油 一小块
白洋葱 1/4个
茼蒿 适量
豆腐 200g
香菇 2个
金针菇 150g
大葱 一截
可生食鸡蛋 1-2个
寿喜烧的做法步骤图：
1. 寿喜烧专用调料汁：
生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火
2. 准备配菜：
大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块
豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片
3. 选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以
4. 葱段煎到两面上色
肥牛片略煎到半熟
5. 放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒
6. 敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散
肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口
小贴士
1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以
2.配菜可以随意换成自己喜欢的
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