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用料  

鸡蛋  两个

小葱  

虾皮  

盐   1/2小勺

生抽  1/2小勺

油   一小勺

香油  适量

味极鲜 适量

蒸鸡蛋糕的做法步骤图：

1. 鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀

2. 加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）

3. 用筷子顺着一个方向打匀蛋液

4. 加入盐，搅拌均匀

5. 用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

6. 水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右

7. 蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末

小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。

2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。

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