天下美食，一搜即有

小时候对端午的印象是妈妈的小脚粽，不大的三角粽不用棉线缠绕，只用一根长长的钢针穿过粽子，尾端穿进粽叶，Ceng一下就成了。吃的时候也不用剪刀，只要抽出粽叶就能打开。

我妈说能包好小脚粽的女孩子才算是真正心灵手巧的。（我包的还是比较丑，所以这次由老妈出马！）

用料  

粽叶  1000g

糯米  1500克

糖   10克

生抽  适量

老抽  适量

红豆  300g

五花肉 1500g

咸蛋黄 20个

粽叶飘香的做法步骤图  

1. 粽叶洗净，用开水烫过备用。

2. 糯米和红豆洗干净用冷水浸泡过夜。

3. 五花肉用生抽、老抽和糖腌渍过夜。

（以上为准备工作）

4. 糯米沥干水分，加入生抽、老抽和糖调味。

5. 取粽叶2-3张，有径的一面朝外，一张叠一张（第一张粽叶在最上）。右手食指和中指夹住粽叶头部，

左手拇指和食指捏住粽叶的三分之一处。卷成一个漏斗形。

6. 左手捏住粽叶，右手添加食材，一勺糯米加一块五花肉，再铺一层糯米加一个蛋黄，最后用糯米盖住蛋黄。

7. 左手食指和中指分开，托住粽身，右手把粽叶盖住“漏斗”顶端，往左边绕过粽身后顺势压住“漏斗”的两侧。

8. 还是左手食指和中指分开，托住粽身，取一张新的粽叶，还是有径的一面朝外。粽叶贴住右侧粽身，

加盖在“漏斗”的两侧，粽叶往后绕过粽身加固。

9. 棉绳取粽叶的长度，一折为二，在绳子的1/3和2/3的地方打结。把粽子锥形部分套入棉绳的中间绳结处，

调整好位置后两段打结。

10. 粽子全部包好后，一个挨一个码在深烧锅内，加热水。大火煮开后，中小火焖煮3-4小时。

小贴士

红豆粽和肉粽的包法和上述是一样的。