天下美食，一搜即有

用料  

脱皮绿豆  250克

黄油  40克

玉米油 40克

白砂糖 70克

麦芽糖 50克（没有就不放）

奶香绿豆糕的做法步骤图

1. 网购脱皮绿豆，提前泡5小时左右（其实不用这么严谨，反正都要上高压锅什么压不烂），我用热水泡，

快一些，中途还要换2，3次水，去除些豆腥味！

2. 对豆腥味敏感的人一定做这一步，泡好的绿豆用水焯2分钟，然后倒掉这次的水。

3. 重点来了！放入高压锅，注意架上架子，隔水蒸！不要像煮绿豆粥一样泡水里压！压半个小时即可

（注意碗下面放够水哦，不要没到半小时水就干了），这样压出来，碗里一点水没有。

4. 出锅后，用擀面杖，勺子等工具压成泥，不用过筛，不用破壁机打！压成这样后面再在锅里炒炒口感就会

越来越细腻了。

5. 不粘锅小火融化黄油，玉米油一起放进去，下绿豆泥，待绿豆泥和油充分混合后，倒入白糖和麦芽糖，

充分搅拌均匀，使白糖充分融化均匀，即可！（此时可尝尝，喜甜的，觉得不够甜可加些糖，我觉得合适！）      其实隔水蒸的绿豆一点水分没有，根本不用怎么炒，这一步就是把材料拌匀而已，这是快的原因。

6. 50克月饼磨具准备好，把豆泥分成30克一个（图中是35克一个，我觉得厚了，个人喜好），搓成圆，

放入模具压成形，用力些压。

小贴士

1. 此方放黄油会有奶味，吃不惯奶味绿豆饼就全放玉米油，但是黄油有辅助凝固的作用，我的绿豆饼放几天，

放冰箱都不散不开裂。